Капуста белокочанная, квашенная с морковью, яблоками и можжевельником
10 кг капусты, 300—500г моркови, 200г яблок, 25г семян тмина или укропа, 50г сушеных ягод можжевельника.
Готовить, как капусту с яблоками
Read more…
Состав заливки: на 1 л воды — 620 г соли.
Свежие здоровые корнеплоды тщательно вымыть в не¬скольких водах с помощью щетки и плотными рядами уложить в посуду с широким горлом. Залить холодным рассолом, накрыть полотном, сверху положить кружок и гнет. Выдержать морковь 2—3 дня при комнатной температуре. Затем перенести в холодное место.
В дальнейшем использовать соленую морковь для кулинарной обработки.
И еще один способ:
Состав заливки: на I л воды — 620 г соли.
Свежие здоровые корнеплоды тщательно вымыть, очистить, нарезать кусочками одинаковой формы (кружочки, кубики, полоски). Морковь плотно уложить в соответствующую посуду и залить рассолом. Далее все делать, как и при солении целой моркови (предыдущий рецепт).
Кстати, когда зашла на сайт empiritag.com и воспользовалась tag search, то нашла именно то, что мне было нужно!!! Мне понравилось, попробуйте воспользоваться и вы этим
850 г кабачков, 350 г томатного соуса, 300 г овощного фарша.
Кабачки вымыть, обрезать концы. Нарезать кабачки кубиками (2—2,5 см), бланшироватьЗ—5 мин в кипящей воде и охладить в холодной воде. Смешать кабачки с овощным фаршем (см. рецепт 292) и уложить в банки. Залить заранее приготовленным томатным соусом . Стерилизовать в кипящей воде: полулитровые банки — 90 мин, литровые — 120 мин.
И что же нам принесет добровольное медицинское страхование в нашей стране??? Многих оно ограждает от мошенничества, но на мой взгляд в нем еще очень много недоделок и недоработок…
1 кг белокочанной капусты, 200 г столовой свеклы, 200 г сельдерея, 100 г зелени эстрагона, чабера, базилика, мяты и укропа, 7 зубчиков чеснока, щепотка красного острого перца, 3—5 горошин черного перца.
Состав заливки: 0,5 л воды, 0,5 л винного или столового уксуса, 25— 30 г соли.
Капусту разрезать вначале на 8 частей, затем на более мелкие части. Нарезанную капусту переложить в кастрюлю, залить кипятком и варить 2—3 мин. Вынуть капусту и охладить в холодной воде. Свеклу очистить и нарезать тонкими пластинками. Read more…
Я очень долго искала подарок своему парню…ну никак не могла выбрать!!! И вот сегодня я наткнулась на классный интернет-магазин!!! Мой выбор сделан и это: портсигар!!! Там же я заказала себе и для себя косметики ))) Всем советую и рекомендую!!!
Для мочения используют зрелые яблоки осенних и раннезимних сортов. Желательно брать средние и мелкие яблоки, светлоокрашенные, с плотной мякотью. Рекомендуемые сорта — Антоновка обыкновенная, Осеннее полостое, Пепин литовский, Бабушкино и др. Яблоки должны быть свежесобранными, совершенно здоровыми, без ушибов. Read more…
5 кг огурцов, б кг сладкого перца, 15—20 зубчиков чеснока, 150—200 г укропа с семенами, 15—20 зерен черного горького перца. Состав рассола: на 10 л воды — 300—600 г соли.
Огурцы с приправами уложить в бочки или стеклянные банки и залить горячим рассолом. Сверху положить кружок, гнет, накрыть салфеткой и поставить в теплое место. Через 2—3 дня добавить сладкий перец. Чтобы он занимал меньше места, очистить от семян, а стручки вложить один в другой. Долить рассол, положить кружок и гнет и оставить еще на 2—3 дня в теплом месте. После этого перенести в холодное место. Read more…
1 кг краснокочанной капусты, 1 кг красного сладкого перца, 1 кг мор¬кови, 1 кг цветной капусты, 200—400 г лука.
Состав заливки: на 1 л воды — 200—300 г сахара, 100—150 г соли, 0,45 л уксуса 9 %-ного.
На литровую банку — по 5—8 горошин черного и душистого перца, 3—6 г семян тмина или укропа, 5—10 семян горчицы, 1—2 лавровых листа, 8—10 г зелени эстрагона.
Краснокочанную капусту нашинковать, как для квашения. Цветную капусту разделить на соцветия диаметром 3—5 см. Из плодов перца вырезать семена, плоды тщательно вымыть и мелко нарезать. Лук нарезать мелкими кубиками. Морковь очистить и нарезать тонкими кружочками или соломкой. Цветную капусту бланшировать 4—5 мин в кипящей подкисленной или подсоленной воде (см. рецепт 340). Подготовленные овощи смешать, плотно уложить в банки по плечики и залить горячим маринадом. Пастеризовать при 90 °С: полулитровые банки — 20 мин, литровые и двухлитровые — 25 мин.
Read more…
Состав сиропа: на 0,6 л воды — 440 г сахара, % чайной ложки свс жеотокатого лимонного сока.
Хорошо вызревшие плоды сливы разрезать на половинки или даже на четыре части, косточки удалить. Подготовленную сливу залить сахарным сиропом и выдержать в холодильнике при температуре О °С в течение 2 суток. Затем плоды в сиропе заморозить. Можно замораживать сливы и целиком. В этом случае плоды перед замораживанием наколоть заостренной палочкой.
Read more…
1,3 кг сладкого перца, 1 кг помидоров, 250 г лука, 15—20 г соли, щепотка молотого черного перца, 2 —3 ст. ложки воды.
Зрелый - мясистый перец вымыть, обрезать с концов, удалить семена. Перец нарезать полосками шириной 5— 8 мм или кусочками. Помидоры нарезать ломтиками толщиной 3—4 мм. Лук очистить и измельчить. Подготовленные овощи смешать, добавить по вкусу соль и черный перец и переложить в эмалированную кастрюлю. Добавить 2—3 ст. ложки воды и тушить под крышкой 10 мин. Плотно, без воздушных пустот, заполнить банки овощной массой (сверху овощи должны быть покрыты соком). Стерилизовать в кипящей воде: литровые банки — 45 мин, трех¬литровые — 60 мин.
Read more…
2,5 кг сладкого перца, 150 г моркови, 200 г лука, 100 г помидоров, 15 гкореньев петрушки, 15 г зелени укропа и петрушки, 1 стакан растительного масла, 25 г соли, 1 ст. ложка уксуса, по 2—3 г черного и душистого перца.
Перец вымыть, обсушить, натереть растительным маслом и испечь в духовке до размягчения. Горячий перец очистить от кожицы и вырезать семена. Если плоды под¬горели, промыть их сначала горячей водой, затем очистить. Очищенный перец пропустить через мясорубку с крупными отверстиями. Морковь и петрушку очистить, нарезать соломкой и тушить в растительном масле до полу¬готовности. Лук очистить, нарезать кольцами и обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Зелень мелко нарезать. Помидоры пропустить через мясорубку и уварить до половины первоначального объема. В томатную массу положить предварительно подготовленные, овощи, добавить соль, молотый перец, уксус и варить на слабом огне. При помешивании еще 10 мин. Горячую массу переложить в банки и стерилизовать в кипящей воде: полулитровые банки — 70 мин, литровые — 80 мин.
Read more…